Как изменять функционал/дизайн на работающем сайте?

Допустим у нас есть хорошо посещаемый сайт, на нем тусуются посетители, что-то создают, общаются. Нам нужно обновить функционал сайта, допустим поставить самописную баннерокрутилку. Естественно мы не можем упражняться на рабочем сайте, так как могут возникнуть внештатные ситуации. Как происходит ...